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Felipe Bronze assina segunda edição do evento, com a participação de mais de 30 estabelecimentos.

Na história judaico-cristã, a degustação do “fruto proibido” provocou a expulsão de Adão e Eva do Jardim do Éden. Para o físico Isaac Newton, a queda de uma maçã de uma árvore trouxe a inspiração para formular sua teoria da gravitação. Em um dos contos de fadas mais conhecidos do mundo, a Branca de Neve se vê em apuros ao comer uma maçã enfeitiçada mas, felizmente, sua história ganha um final feliz.

Tão presente no imaginário popular e na mesa dos brasileiros, a maçã foi o ingrediente escolhido por Felipe Bronze como tema da segunda edição do Desafio Gastronômico. O evento, realizado pelo Salvador Shopping, ganha lançamento oficial com uma aula-show do chef no dia 6 de julho, exclusiva para convidados.

Até o dia 31, o público acompanha uma deliciosa disputa envolvendo 35 operações de alimentação do empreendimento, que receberam a missão de criar receitas exclusivas tendo a fruta como protagonista. “É um ingrediente acessível e extremamente versátil, porque é possível preparar receitas doces ou salgadas”, estimula Bronze.

 

VOTAÇÃO – Os pratos serão avaliados através de votação do público e de um júri especializado, que levarão em consideração o sabor e a apresentação, em três segmentos: Restaurante com Serviço; Café/Chá/Doceria/Sorveteria; e Restaurante Express.

No momento da compra, o cliente receberá uma cédula, que deverá ser preenchida e depositada nas urnas até o dia 31 de julho. Aqueles que participarem da ação, além de ajudar a escolher os vencedores, ainda concorrem a dez cartões de compras no valor de R$ 1 mil cada. O sorteio será realizado no dia 4 de agosto.

Após a apuração, os três pratos que obtiverem as maiores notas em cada categoria passarão pelo crivo do próprio Felipe Bronze, que retornará a Salvador exclusivamente para degustar os nove finalistas e escolher o vencedor de cada segmento. Os campeões serão conhecidos no dia 4 de agosto e serão contemplados com cartões de compra no valor de R$ 2 mil.

 

COZINHA-SHOW – Durante todo o período do evento, os amantes da gastronomia ainda podem desfrutar de uma programação de aulas inteiramente gratuitas. Em uma cozinha-show montada na Praça Central (Piso L1), profissionais convidados se revezam para compartilhar receitas diversas, sempre em três horários: 13h, 16h e 19h.

Beto Pimentel, Fabrício Lemos, Lisiane Arouca, Aurélio Agazzi, Rafael Zacarias, Celso Vieira, Vinicius Fiqueira, Jose Morchon, Leila Carreiro e Jô da Bahia estão entre os nomes confirmados. As inscrições para as aulas podem ser feitas no local e através do aplicativo do Salvador Shopping, disponível para smartphones Android e IOS. As vagas são limitadas.

Nessa ação, o Salvador Shopping conta com parceria de Camicado, Mercado e Restaurante Orgânico, Mariposa, Al Mare, Il Pollo Grill, Spicy, Mundo Verde e Mr. Beer, operações do mix de lojas do empreendimento estilista de moda feminina fortaleza que participam da programação da cozinha com conteúdo e ações especiais.

A programação desta edição traz novidades como oficinas infantis nos fins de semana (sábados, às 11h; e domingos, às 16h) e um desafio entre estudantes de gastronomia da Unifacs, Ruy, Estácio e Ucsal.

Confira toda a programação ao final do post.

SOBRE FELIPE BRONZE – Aos 38 anos, Felipe Bronze é um dos chefs mais festejados de sua geração e está entre os principais nomes da gastronomia brasileira contemporânea. Formado pela Culinary Institute of America, respeitada escola de culinária dos Estados Unidos, em Hyde Park, Nova York, ele acumula mais de 15 prêmios.

Só para citar alguns, à frente do restaurante Oro, ele recebeu os de Chef do Ano (2011, 2012 e 2013) e Melhor Contemporâneo (2011 e 2012) pela Veja Rio, sendo o tricampeonato como Melhor Chef um feito inédito entre os prêmios gastronômicos da cidade; Melhor Restaurante (2011); Melhor Contemporâneo (2012, 2013 e 2014) e Melhor Chef (2013) pelo Rio Show/O Globo; Melhor Novidade pelo Guia 4 Rodas (2011); Melhor Contemporâneo (2012, 2013 e 2014) pela Época e Chef do Ano (2012) pelo Guia 4 Rodas.

Em julho de 2012, o chef estreou o quadro “O Mago da Cozinha” no programa Fantástico, onde revisita delícias da culinária brasileira. Atualmente apresenta, no canal GNT, os programas “Que Seja Doce”, “Perto do Fogo” e “The Taste Brasil”– neste, divide a bancada com o também chef Claude Troigros, anfitrião da primeira edição do Desafio Gastronômico Salvador Shopping.

Naquele mesmo ano, lançou seu primeiro livro, pela Editora Sextante, “Felipe Bronze, cozinha brasileira de vanguarda”, premiado em 2013 na categoria “Livro de Chef” no “Gourmand World Cookbooks Awards”, como o vencedor no Brasil. O chef Felipe Bronze foi o primeiro a ser contemplado na categoria no país.

 

SERVIÇO – DESAFIO GASTRONÔMICO

Abertura: 6 de julho (apenas para convidados)

Período: até 31 de julho

Restaurantes participantes: Al Mare, Alecrim, Balada Mix, Beach Stop, Caipira Express, Carro de Boi, Chalezinho, Companhia do Churrasco, Divino Fogão, Farid, Ferreiro Café, Freddo, Ganache, Gattai, Gourmandise, Grilla, H3, Il Pollo, La Lupa, Lucca Café, Mariposa, Mercado Orgânico, Meu Chapa, Obá, Oliva, Onira, Orgânico Lanches, Pasta Fast, Pastel Beach, Raízes, Restaurante 33, Restaurante Orgânico, Rock & Ribs, Sal e Brasa, Tea Shop.

 

PROGRAMAÇÃO COZINHA SHOW:

07/07

07/07 (SEXTA-FEIRA) - 13H: DESAFIO FACULDADES: UNIFACS, RUY, ESTACIO, UCSAL. Tema: Prato Salgado com maçã. Jurados: Fabricio Lemos, Lucius Gaudenzi e Ronaldo Jacobina.

07/07 (SEXTA-FEIRA) - 16H: DESAFIO FACULDADES: UNIFACS, RUY, ESTACIO, UCSAL. Tema: Prato Doce com maçã Jurados: Lisiane Arouca, Elibia Portela e Linda Bezerra.

07/07 (SEXTA-FEIRA) - 19H: CHEFS FABRICIO LEMOS E LISIANE AROUCA. Tema: Ingredientes de Origem.

 

08/07

08/07 (SÁBADO) - 11H: OFICINA INFANTIL COM MIA PETTINATI Tema: Mandiocando - Pãozinho e brigadeiro de mandioca.

08/07 (SÁBADO) - 13H: SENAC CHEF CRISTIANO SANTOS Tema: Camarão Pomme´dor.

08/07 (SÁBADO) - 16H: CAMICADO CHEF JORGE MOURA Tema: Comidinhas mexicanas e seus benefícios picantes.

08/07 (SÁBADO) - 19H: CHEF AURELIO AGAZZI Tema: Gratin ai Funghi, massa gratinada com molho de cogumelos e provolone.

 

09/07

09/07 (DOMINGO) - 16H: OFICINA INFANTIL MILUCA Tema: Bolo confeitado e Cupcakes.

09/07 (DOMINGO) - 19H: CHEF MARCOS LERNER Tema: Magret com redução de frutas vermelhas com couscous marroquino. Carpaccio de magret de pato ao molho do chef.

 

10/07

10/07 (SEGUNDA-FEIRA) - 13H: PERINI - Sommelier Scheila Bulhões. Tema: apresentação da Quinta Maria Izabel. 

10/07 (SEGUNDA-FEIRA) - 16H: MARIPOSA - MIA PETTINATI Receita de  Poke (Sushi no pote).

 10/07 (SEGUNDA-FEIRA) - 19H: TRAMONTINA      AL MARE - CHEF Ricardo Brito Tema: Filé mignon grelhado com risoto de maçã verde, fumeiro e molho bearnaise tinto.

 

 

11/07  

11/07 (TERÇA-FEIRA) - 13H: CAMICADO RAIMUNDO FREIRE Tema: Cachaça, a refinada bebida do Brasil.

11/07 (TERÇA-FEIRA) - 16H: MARIPOSA - MIA PETTINATI Torta Funcional de maçã.

11/07 (TERÇA-FEIRA) - 19H: CHEF CELSO VIEIRA Tema: Cozinha italiana: simples, luxuosa e versátil.

 

12/07

12/07 (QUARTA-FEIRA) - 13H: SENAC CHEF JANDER MOURA Tema: Torta de Maçã com Canela.

12/07 (QUARTA-FEIRA) - 15H: PERINI - Chef Albert Vernedas- Cheesecake de frutas vermelhas harmonizado com vinho do porto da Quinta Maria Izabel.

12/07 (QUARTA-FEIRA) - 16H: IL POLLO GRILL Tema: Lombo suíno com maçã.

12/07 (QUARTA-FEIRA) - 19H: CHEF RAFAEL ZACARIAS Tema: Hamburguer gourmet e sua gestão.

 

13/07

13/07 (QUINTA-FEIRA) - 13H: MERCADO ORGANICO Tema: Apple Fit - Panqueca de chia recheada com pasta de peito de peru com maçã caramelizada.

13/07 (QUINTA-FEIRA) - 16H: CAMICADO CHEF LEILA CARREIRO Tema: Cozinha patrimonial da Bahia.

13/07 (QUINTA-FEIRA) - 19H: CHEF ULLE MATOS Tema: Bem vindo a Itália.

 

14/07

14/07 (SEXTA-FEIRA) - 13H: EBAM com a Chef Mel Cady Tema: Cozinha Funcional

14/07 (SEXTA-FEIRA) - 16H: MUNDO VERDE Oficina de cozinha com a nutricionista Talita Cáceres.

14/07 (SEXTA-FEIRA) - 19H: CHEF BETO PIMENTEL Tema: Da Terra para a Mesa.

 

15/07

15/07 (SÁBADO) - 11H: OFICINA INFANTIL COM TIO PAULINHO Tema: Mão na massa - Pizzas.

15/07 (SÁBADO) - 13H: MR BEER INTRODUÇÃO AO UNIVERSO DAS CERVEJAS - Com Orlando Freitas especialista em cerveja.

15/07 (SÁBADO) - 16H: RESTAURANTE ORGANICO Tema: Linguado á moda de Adão & Eva - Filé de linguado ao molho de maçã com geleia de pimenta.

15/07 (SÁBADO) - 19H: CHEF JÔ DA BAHIA Tema: Petiscos de Botequim.

 

16/07

16/07 (DOMINGO) - 16H: OFICINA INFANTIL GRUPO ORGÂNICO Tema: Lanches saudáveis.

16/07 (DOMINGO) - 19H: TRAMONTINA CHEF JOSÉ MORCHON Tema: Peixe confitado em baixa temperatura, com maçã em texturas.



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